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Les îles des Cyclades sont réputées dans le monde entier comme une destination de vacances idéale, surtout si elle vaut la peine d’être explorée en voilier, ce qui permet au visiteur de connaître de nombreuses îles. La mer est le protagoniste de la navigation à voile, mais le visiteur ne doit pas rater le contact avec le paysage et les produits uniques de ces îles, où les origines des premières civilisations helléniques ont été découvertes et où on peut aujourd'hui rencontrer une gastronomie rare. composé de produits locaux et d'herbes qui créent une tradition unique.

La combinaison de la lumière du soleil, de la brise salée et des vents forts est le cadeau de la nature à la flore et à la faune des îles. Dans les îles des Cyclades, vous pouvez trouver de nombreuses plantes indigènes avec des caractéristiques spécifiques. En raison du microclimat cycladique, leur saveur est plus intense et donne donc un goût supplémentaire aux aliments.

Lors d'une croisière en bateau, en plus de profiter de la mer, le visiteur peut faire de la randonnée et se familiariser avec la flore locale et une pléthore d'espèces endémiques. Les murs en pierre sèche empêchent le sol de s'éroder. Cette terre primitive de la mer Méditerranée a une grande biodiversité de flore et de faune. Sur chacune des îles, le soleil radieux, les pierres et l'absence de pluie équilibrent les arômes d'herbes, de vignes et d'olives qui poussent sur ces terres arides, situées au centre de la mer Égée. Ces conditions environnementales particulières font des îles un lieu unique où vous pouvez trouver des produits biologiques.

Le voyageur initié peut cueillir et ensuite sécher ou simplement utiliser des plantes et des herbes. Les parties les plus appropriées et les plus saines des plantes (feuilles, fleurs, tiges, racines) sont cueillies à la main pendant la bonne saison pour chaque plante et toujours selon la tradition. Les régions de rassemblement sont loin de toute activité humaine. Cela donne aux visiteurs et à leurs enfants une excellente occasion d'entrer en contact immédiat avec et de développer le respect de la nature, facteur important de notre bien-être. En conséquence, ces îles offrent aux adultes et aux enfants l’agréable passe-temps de cueillette et d’apprentissage des plantes et des herbes. Tous les produits peuvent être utilisés en gastronomie, ont des propriétés thérapeutiques et d’autres utilisations.

Les produits les plus caractéristiques sont:

Câpres ou capparis spinosa:

La plante est surtout connue pour les boutons floraux comestibles (câpres), souvent utilisés comme assaisonnement, et pour les fruits (baies des câpres), qui sont habituellement consommés au vinaigre. D'autres espèces de Capparis sont également cueillies avec C. spinosa pour leurs bourgeons ou leurs fruits. D'autres parties des plantes Capparis sont utilisées dans la fabrication de médicaments et de produits cosmétiques. Il est cultivé pendant l'été sur les rochers, le long de la terre de pierre près de la mer avec un soleil intense et de l'humidité. Les îles des Cyclades sont l'endroit idéal pour cette plante.

Le bourgeon de câpres salé et mariné (appelé simplement une câpre) est souvent utilisé comme assaisonnement ou garniture. Les câpres sont un ingrédient commun dans la cuisine méditerranéenne, en particulier les Chypriotes, les italiens et les maltais. Les fruits mûrs de l’arbuste à câpres sont préparés de la même manière et commercialisés sous le nom de câpres.

Au moment de la récolte, les têtes sont vert olive foncé et ont la taille d’un grain de maïs frais. Ils sont cueillis, puis marinés dans du sel ou une solution de sel et de vinaigre et égouttés. Une saveur intense se développe lorsque l'huile de moutarde (glucocapparine) est libérée de chaque bourgeon de câpres. Cette réaction enzymatique conduit à la formation de rutine, souvent vue sous la forme de taches blanches cristallisées à la surface des bourgeons de câpres individuels.

Propriétés thérapeutiques

Propriétés diurétiques, désinfectants rénaux, stimulants et aphrodisiaques. Bien que sans calories, il contient une variété de vitamines et d'antioxydants, de substances aromatiques et appétissantes.

Thym sauvage, coridothymus capitatus

On l'appelle aussi "origan espagnol". Il a un arôme similaire et des propriétés avec de l'origan. Il est considéré comme l'un des meilleurs aliments pour les abeilles et le miel produit dans les régions où le thym est abondant est d'excellente qualité. Les feuilles de thym sont oblongues et lisses. Les fleurs sont roses et rarement blanches. Peut être consommé frais ou séché.

C'était le symbole des anciens dieux grecs Ares et Aphrodite qui représentaient le pouvoir, la guerre et l'amour. Ils utilisaient le thym pour ajouter des arômes au fromage et au vin et aimaient beaucoup le miel de thym. Ils l'utilisaient aussi comme boisson sédative douce qui renforçait leur santé. Ils brûlaient également le thym pour repousser les reptiles et les scorpions toxiques.

Propriétés thérapeutiques

Outre les utilisations culinaires, le thym est connu pour ses propriétés bénéfiques.

Il est utilisé pour soulager la bronchite et la toux intense ainsi que pour les problèmes respiratoires et la grippe. Il est également utilisé pour les angines et les pharyngites. Il aide avec l'asthme en infusion. Il est utilisé comme thé pour lutter contre les mucosités, moulu et combiné avec du vinaigre. C'est un diurétique qui aide à traiter les infections de la vessie et des voies urinaires.

Il apaise l'estomac, possède des propriétés anti-âge et contribue à renforcer la santé mentale. Il est excellent pour stimuler le système immunitaire et considéré comme très efficace dans le traitement des maux de dents.

Le thym est utilisé comme antioxydant dans les aliments et comme épice. Il parfume l'huile d'olive, les olives, les cornichons, le vinaigre, le sel, les légumineuses, les légumes, les salades, les sauces et les soupes, en donnant un goût délicieux. Fait mariner les viandes, la volaille et les poissons.

Une poignée de thym séché dans un bain chaud est utile pour les douleurs rhumatoïdes. Réduit à une densité élevée, le thé de thym peut être utilisé sous la forme de compresses pour le traitement des collyres.

Ce pourrait être une solution alternative naturelle très efficace pour le traitement de l'acné.

Le millepertuis ou l'huile de baume

Il s'appelait millepertuis car, avec d'autres astuces végétales, Saint Jean les utilisait comme nourriture au dessert. Une autre version de l'origine du nom est le fait que la plante fleurit autour de la Saint-Jean Baptiste le 24 juin.

Propriétés thérapeutiques

Le millepertuis est considéré comme:

Un antidépresseur, calmant, antispasmodique et une aide pour améliorer la qualité du sommeil pendant les périodes d'insomnie. Selon plusieurs études scientifiques internationales, l'effet du millepertuis sur la dépression est positif. Selon la tradition, l'huile de baume était utilisée comme traitement pour les ulcères d'estomac.

Usage externe, frotte doucement ou applique des patchs locaux avec de la gaze saturée

Agent apaisant pour la sensation de brûlure et aide à la guérison des brûlures et des plaies.

Tonique et stimulant pour les systèmes épuisés.

Apaisant et soulageant en cas de bronchite, toux et asthme.

Emménagogue et réglementaire pour les périodes.

Diurétique. Spasmolytique.

Antipyrétique et antidouleur

Lavande (Lavandula stoechas)

Est l'espèce de culture la plus populaire. Ses tiges portent des feuilles oblongues qui sont couvertes de poils fins et il est intensément aromatique. Les fleurs de lavande sont petites, généralement violettes. Il est connu depuis l'Antiquité. Les anciens Romains utilisaient la lavande dans la cuisine, mais aussi pour parfumer les vêtements, les draps et les bains. Le mot lavande est dérivé du latin lavare (laver).

Propriétés thérapeutiques, utilisation.

Il peut être utilisé frais ou séché. L'huile essentielle de lavande est utilisée dans la parfumerie, la fabrication de savon et le traitement de la neurasthénie. Comme mentionné, il a également des propriétés antiseptiques et est donc utilisé pour traiter les blessures et les brûlures.

Selon la médecine traditionnelle, la lavande est un spasmolytique, un diurétique et un désinfectant.

La lavande sauvage était utilisée pour préparer une huile thérapeutique puissante largement utilisée dans le passé. Karabachi, qui a également été utilisé comme produit de beauté. Il a également été utilisé en cas de problèmes de peau comme huile de massage.

Les aromathérapeutes utilisent la lavande pour traiter tous les problèmes de peau, y compris le psoriasis.

La plante a des propriétés antiseptiques, bactéricides, emménagogue, analgésiques, relaxantes, apaisantes, spasmolytiques, antihypertensives, adoucissantes, toniques, diaphorétiques, stimulant la bile, antirhumatismales, antihellminthiques et est un antidote dans certains cas d’empoisonnement.

Il agit contre la toux, l'asthme, la coqueluche et les laryngites.

Quelques gouttes d'huile essentielle appliquées sur les oreillers peuvent lutter contre l'insomnie.

L'huile de lavande peut aussi soulager la douleur. Les zones douloureuses peuvent être massées avec quelques gouttes d’huile de lavande, diluées dans de l’huile d’olive. Dilué dans un bain, il peut aider en cas de vaginite. Les fleurs de lavande sont utilisées pour parfumer les vêtements et les protéger des mites.

La lavande est utilisée dans les mets sucrés et salés et, sous forme de décoction contenant également du miel, elle est exceptionnellement tonique en cas de fatigue et d'affaiblissement du système.

En cuisine, il peut être utilisé en combinaison avec d'autres plantes aromatiques telles que le thym, le fenouil et le romarin, l'origan pour la viande, la volaille et le poisson. Il se combine très bien avec le citron. En général, il convient à tous les agrumes, car il adoucit leur acidité. En conséquence, moins de sucre est nécessaire pour les recettes sucrées à base d'agrumes.

Il est également utilisé en distillerie et en boulangerie.

Sauge grecque (Salvia fruticosa)

Sous-arbuste à tiges ligneuses et à feuilles ovales gris-vert. Il a des fleurs blanches / violettes / rosées qui forment des grappes. Le nom de la plante est dérivé du verbe latin "salvare", qui signifie "sauver"; par conséquent c'est la plante de sauveur. On pense presque à une panacée.

Propriétés thérapeutiques

Il est utilisé comme condiment et comme conservateur dans l'industrie alimentaire et pétrolière. Il donne des arômes à la volaille, aux viandes, au poisson, aux pâtes et aux légumineuses. Aide au traitement de l'amygdalite, de la gingivite, des ulcères de la bouche et de la mauvaise haleine. Il est anti-pyrétique, prévient la diarrhée et est efficace contre les maux de gorge et les maux de gorge.

La sauge contient un certain nombre de substances qui combattent les infections vaginales à levures. Cela aide la mémoire et les scientifiques britanniques ont confirmé que la sauge bloquait l'action de l'enzyme qui décompose l'acétylcholine, ce qui permet de préserver le complexe qui prévient la maladie d'Alzheimer.

Riche en antioxydants et en substances anti-inflammatoires. Aide à soulager les symptômes du syndrome du canal carpien et de la maladie rhumatoïde.

Dans le cas d'amygdalite et d'ulcères de la bouche, infusion de sauge chaude gargarisée avec deux à trois cuillerées à thé de sauge séchée par tasse d'eau bouillante

Fenouil

C'est une plante herbacée vivace à fleurs jaunes et à feuilles plumeuses. C'est une plante très aromatique et savoureuse à usage culinaire et médicinal et, avec l'anis au goût similaire, elle est l'un des principaux ingrédients de l'absinthe. Le fenouil ou finocchio de Florence est une sélection à base de tige gonflée, ressemblant à une ampoule, utilisée comme légume.

Propriétés thérapeutiques, utilisation

Les graines de fenouil séchées sont souvent utilisées en cuisine comme épice à l'anis. Les graines mûres et l'huile séchées du fenouil sont utilisées pour fabriquer des médicaments. Le fenouil est utilisé pour traiter divers problèmes digestifs, notamment les brûlures d'estomac, les gaz intestinaux, les ballonnements, la perte d'appétit et les coliques chez les nourrissons. Il est également utilisé pour les infections des voies respiratoires supérieures, la toux, la bronchite, le choléra, les maux de dos, l'énurésie nocturne et les problèmes de vision.

Certaines femmes utilisent le fenouil pour augmenter le flux de lait maternel, favoriser la menstruation, faciliter le processus d'accouchement et augmenter la libido.

Dans les aliments et les boissons, l'huile de fenouil est utilisée comme agent aromatisant.

Origan

C'est un petit arbuste à tiges à branches multiples recouvert de petites feuilles ovales gris-vert et de petites fleurs blanches ou roses. Les Grecs et les Romains considèrent l'origan comme un symbole de joie et de bonheur. Dans les climats méditerranéens, l'origan pousse de manière indigène dans de nombreuses régions avec un arôme différent dans une zone de plantation différente. Dans les Cyclades, le climat sec, la mer et le soleil couchant développent des saveurs uniques d'origan cycladique.

Autant que possible, choisissez de l'origan frais par rapport à la forme séchée de l'herbe, car sa saveur est supérieure. Les feuilles d’origan frais doivent avoir l’air frais et une couleur verte vibrante, tandis que les tiges doivent être fermes.

Propriétés thérapeutiques, utilisation

La saveur chaleureuse, balsamique et aromatique de l'origan en fait le complément parfait à la cuisine méditerranéenne. Dans les aliments et les boissons, l'origan est utilisé comme épice culinaire et comme conservateur. L'origan est utilisé pour traiter les troubles des voies respiratoires tels que la toux, l'asthme, le croup et la bronchite. Il est également utilisé pour les troubles gastro-intestinaux tels que les brûlures d'estomac et les ballonnements. D'autres utilisations incluent le traitement des crampes menstruelles, de la polyarthrite rhumatoïde, des troubles des voies urinaires, y compris les infections des voies urinaires, les maux de tête et les problèmes cardiaques.

L'origan contient des produits chimiques qui pourraient aider à réduire la toux et les spasmes. L'origan pourrait également faciliter la digestion en augmentant le flux de bile et en luttant contre certaines bactéries, virus, champignons, vers intestinaux et autres parasites

Autres produits

N'oubliez pas de goûter et d'emporter avec vous les produits traditionnels des îles des Cyclades, qui concentrent tous leurs jus naturels. Le miel local a un arôme intense de thym; le fromage et l'agneau nourri à l'herbe (la flore et les arbustes locaux, principalement aromatiques et indigènes) sont extrêmement délicieux. Goût La fava de Santorin, dont le goût est particulièrement prononcé en raison de la nature du sol et des conditions météorologiques, ainsi que de la variété végétale. Choisissez le vin de votre choix parmi une longue liste de vins locaux de qualité. Cette grande variété est due à la variété des raisins et à l'agriculture sèche et biologique.

Sur les marchés locaux ainsi que dans la nature des îles, vous découvrirez de nombreux autres produits ou de simples souvenirs (une pierre, un caillou, un fruit qui vient d’être cueilli dans un arbre) qui vous feront plaisir et vous garderont de bons souvenirs lors d’une prochaine visite.

Découvrez les plantes et les herbes des îles grecques en naviguant en Grèce avec un yacht.